Главная

Растение конджак (Amorphophallus konjaс) известно в Юго-Восточной Азии и насчитывает около 260 видов и подвидов, из них культивируемых для пищевых, медицинских и фармацевтических целей насчитывается около 20 видов. На протяжении около 2000 лет конджак считался пищей для привилегированных людей. Понимая важную «диетологичекую» роль конджака в жизни населения Японии, культивирование его приняло промышленные маштабы в 60-70 годы прошлого столетия. Начало массового возделывания конджака в Китае датируется серединой 90-х годов. Населения этих стран наращивает потребление продуктов из конджака. Министерство здравоохранения Японии предусматривает увеличение продуктов с добавлением конджака для учеников начальных и средних школ.

Всемирная Организация Здравоохранения ООН включила конджак в десятку продуктов здоровой пищи, а Япония ставит конджак по важности продуктов здоровой пищи на 6 место.

С химической точки зрения глюкоманнан представляет собой длинную полисахаридную молекулу с чередующимися звеньями D-маннозы и D-глюкозы. Глюкоманнан обладает уникальным свойством: он способен поглощать жидкости в 100-200 раз больше, чем его собственный вес, превосходя по своим адсорбирующим свойствам все остальные известные растворимые пищевые волокна. Он хорошо растворим в горячей воде, средне - растворим - в холодной воде (набухает); нерастворим в органических растворителях.

Население развитых стран познакомилось с конджаком в 80 –тые годы, как с пищевой добавкой, обладающей большим количеством растворимых пищевых волокон, способствующих снижению веса. Konjac Glucomannan является сильно впитывающим и наиболее вязким волокном в природе. Когда волокна конджака попадают в желудок  и смешиваясь с другими продуктами питания поглощают много воды, образуется мягкий гель, который помогает замедлить процесс пищеварения и поглощения энергии. То есть, волокно конджака расширяется в системе пищеварения и дает ощущение, что желудок полон (чувство «сытости»). Попадающие сигналы в кору головного мозга о «сытости» автоматически снижают работу поджелудочной железы, уменьшают выработку желудочных соков и как следствие – способствуют снижению объемов принимаемой пищи. В итоге – потребление конджаковых волокон приводит к снижению веса.
Дальнейшие клинические исследования влияния волокон конджака на процесс  жизнедеятельности человека показали, что сложный полисахарид (глюкоманнан) обладает уникальными свойствами для снижения холестерина в крови.

 

Волокна глюкоманнана обладают также отличной поддержкой диабетических эффектов, таких как - повышение инсулина в крови и снижение уровня сахара в крови. Медицинские исследования показали, что волокно глюкоманнана в некоторых случаях может помогать осуществлению контроля в профилактике и лечении сахарного диабета. Конджаковый глюкоманнан помогает сформировать защитные пленки в стенке кишечника и эффективно снижает и замедляет абсорбцию глюкозы, тормозит повышение сахара в крови. Он может также снизить: уровень свободных жирных кислот в крови.

После вступления конджакового волокна в контакт с водой в желудке, волоконо в пищеварительном тракте помогает поглощать желчные кислоты.

Глюкоманнановое волокно способствует поддержанию в кишечнике достаточного уровня Lacto bacillus bifidus.
Доказано, что достаточное количество растворимых пищевых волокон в рационе снижает риск заболевания атеросклерозом и ишемической болезнью сердца. Американская Диетическая Ассоциация рекомендует потреблять 20-35 граммов клетчатки в день, из которых от 5 до 10 граммов должны быть растворимые волокна. Тем не менее, американцы, как правило, в среднем потребляют только около 12 до 16 граммов рекомендуемого количества клетчатки и только от 3 до 4 г растворимых волокон в день - примерно половину рекомендуемой нормы. Растворимая клетчатка содержится в овсе, овсяных хлопьях, овсяные отрубях, фасоли, бобах, ячмене, цитрусовых фруктах, и подорожнике. Но, как правило, большинство из них содержит небольшой процент растворимых волокон. Из всех вышеперечисленных растений отруби овса содержат самый высокий уровень растворимых волокон, около 14%. Все другие зерна содержат гораздо меньше. Для сравнения, конджак содержит около 93-95 % глюкоманнановых волокон, из которых около 53 - 56% - растворимые волокна (по нашим исследованиям, полученным в БГУЗ г. Москвы «Центр лекарственного обеспечения контроля качества Департамента здравоохранения города Москвы» в апреле 2012 года). Таким образом, конджак является богатейшим ресурсом растворимых волокон в природе.

Всем лицам среднего и старшего возраста обязательно нужно включать в свой рацион продукты, содержащие растворимые пищевые волокна (пектины и слизи). Лицам, стремящимся к поддержанию веса тела на уровне, обеспечивающем нормальную жизнедеятельность (периодическое снижение избыточного веса), снижению холестерина в крови, очищению организма и желудка от токсинов, рекомендуется не реже раза в год проводить курс конджаковой терапии.  БАДы на основе конджакового  глюкоманнана,  как источника  дополнительных диетических волокон ,  играют  важную роль для снижения не только веса, но и холестерина в крови. Конджаковые глюкоманнановые  БАДы  прошли клинические испытания в США, Европе, Японии и являются   востребованными уже около 30 лет.  

Не секрет,  что более 25 % населения России имеет значительный избыточный вес, который ведет,  как правило, к риску возникновения сердечно-сосудистых заболеваний. В основе  БАДов, способствующих снизить вес,  заложен проверенный практикующими врачами западных клиник натуральный продукт – конджак. Результативность его действия по снижению веса, холестерина, уровня глюкозы в крови имеет подтверждения, опубликованные в медицинских журналах, на сайтах медицинских клиник.
Проанализировав  отчеты ВОЗ  ООН, Комиссии по здравоохранению ЕС и иную диетологичекую литературу, наша компания выбрала направление – создать доступную для населения России (но проверенную в развитых странах)  биологически активную добавку на основе натуральных компонентов – а именно – конджакового глюкоманнана и натуральных овощей плодов и ягод. Так как растворимые пищевые волокна обладают сорбционными свойствами и могут снижать концентрацию витаминов в организме, наша компания добавила почти во все виды выпускаемых нами добавок витаминный премикс из десяти важнейших витаминов: С, Е, В1, В2, В6, В12, РР, пантотеновую кислоту, фолиевую кислоту, биотин). Таким образом, в наших БАДах содержатся не только достаточное количество растворимых пищевых волокон (рекомендуемой суточной потребности), но и основных витаминов.

Павлович В.В. – кандидат технических наук